Kelompok ini mencakup kegiatan pembuatan makanan siap saji
(diolah, dibumbui dan dimasak). Makanan ini diolah diawetkan,
misalnya disimpan dalam kaleng atau dibekukan, dan biasanya
dikemas dan dilabeli untuk dijual kembali. Kelompok ini tidak
mencakup pengolahan makanan untuk konsumsi segera, seperti di
restoran atau katering. Untuk dapat dianggap sebagai masakan,
makanan olahan ini harus mengandung sedikitnya dua bahan utama
yang berbeda (selain bumbu).
Kelompok ini mencakup
- pembuatan masakan daging atau unggas;
- pembuatan masakan ikan, seperti pepes, presto, dendeng ikan,
baby fish goreng, udang tepung, ikan tepung, serta fish and chips;
- pembuatan masakan yang mengandung pasta dan nasi;
- pembuatan masakan sayur-sayuran;
- pembuatan piza beku dan croquet-monsieur.
Kelompok ini tidak mencakup
- pembuatan makanan segar atau makanan dengan kurang dari
Licensing by Business Scale
Kecil, Menengah
Risk: Menengah Rendah
License Type
NIB dan Sertifikat Standar
Timeline
Otomatis
Besar
Risk: Tinggi
License Type
NIB dan Izin
Timeline
7 Hari
Requirements
Memiliki dokumen rencana penggunaan jenis, spesifikasi, jumlah, dan asal darı bahan baku, serta sumber dan jumlah/ besaran dari energi dan aır baku, yang dıbutuhkan untuk menjalankan kegiatan usaha industri dalam 1 (satu) siklus produksi atau selamalamanya 6 (enam) Bulan ke depan
Memiliki dokumen berupa: a. Spesifikası mesin dan/atau daftar peralatan b. Foto mesin/ peralatan c. Perjanjian jual beli/sewa yang membuktikan: 1) Penguasaan (kepemilikan/ sewa) mesin untuk menghasilkan produk industri makanan dan minuman serta peralatan pengujian kualitas produk 2) Kesesuaian kapasitas produksi terpasang pada data usaha
Memiliki dokumen bagan alur: a. Pengadaan, penerimaan, penyimpanan bahan baku, b. Proses produksi, c. Proses quality control d. Pengemasan, penyimpanan, pengangkutan dan distribusi hasil produksi
Memiliki dokumen perencanaan tata letak Fasilitas pabrik/plan layout facilities sesuai dengan bagan alur proses produksi yang membuktikan lokasi pabrik/usaha jauh darı sumber pencemar untuk melindungi pangan olahan yang diproduksi